"Dados são o novo petróleo" — você provavelmente já ouviu essa frase, que acabou viralizando através da capa da The Economist de Maio de 2017. Quase 4 anos depois, o mercado de alimentos começa a perceber a importância de dados em sua operação. Que a pandemia do Covid-19 forçou muita gente a fazer o que não queria, nós sabemos, mas ela também forçou alguns a fazerem o que deveriam. A tal chamada revolução digital tem afetado mercados de maneiras diferentes e em tempos diferentes. Ao que se parece, chegou a vez do mercado de alimentos. Mais do que nunca, é crítico para qualquer operação que lide com comida estabelecer sua métricas primárias (quais são os dados que mais impactam seu negócio) e saber com a maior acurácia possível quais são seu números de maneira organizada e digital.